มาทำอาหารกันเถอะ

แปลกดีนะ ทำไมต้องเป็นกระทะทองเหลือง
ลูกชุบสีสดไปนิ๊ด แต่ปั้นได้น่ารักดี 

ขนมไทยเค้าใช้กระทะทองอ่ะพี่หน่อย มันเป็นเรื่องของความร้อน

กระทะอื่นมันกวนขนมยาก ต้องคอยเปิดๆปิดๆ แก๊ส ตลอดเวลา
ร้อนไปไม่ได้ เย็นไปก้ไม่ได้

ที่บ้านมีกระทะ แต่ทำไม่เป็น

ทำยากมากมั๊ยคะพี่ปิ๊ก เผื่ออารมณ์ดี จะหัดทำบ้าง

ไม่ยาก แต่ตอนกสนถั่วเขียวนี่เมื่อยใช้ได้เลย 

ไม่ยากจริงๆนะ แต่ต้องอดทน

กวนถั่ว 500 กรัม ใช้เวลา ชม.กว่าๆ

ถ้างั้นต้องรออารมณ์ดีๆ จะได้มีความอดทนสูงหน่อย

ชอบกิน อยากทำกินเองมานานแล้ว 

ชอบแงะเยลลี่ที่มันห่อลูกชุบออกมากิน

สรุปชอบกินเปลือกเยลลี่ของลูกชุบ ตูทิ้งถั่วกวน

วันนี้ทำเอแคลร์




ง่ายกว่าลูกชุบ สิบเท่า

ดึกๆ จะเอาสูตรลูกชุบมาฝากนะมิ้น

  ว๊าวๆๆ

หน้าตาดูดี 

ดูดีๆ 

น่ากินๆๆๆ จะรอดึกๆนะคะพี่ปิ๊ก

ของโปรด 

[ส่วนผสม]

มาแล้วจ้า  สูตรลูกชุบตามคำขอ

 

ส่วนผสม

- ถั่วเขียวเลาะเปลือกผ่าซีก 500 กรัม

- กะทิคั้นข้นๆ 500 กรัม

- น้ำตาลทราย 400 กรัม

- เกลือป่น 2 ช้อนชา (ถ้าใช้กะทิกล่องสำเร็จรูปไม่ต้องใส่เกลือก็ได้ กะทิกล่องเค็มพอแล้ว)

- สีผสมอาหาร ตามชอบ

 

วิธีทำ

1. เอาถั่วที่ซื้อมา ไปแช่น้ำ 2-3 ชม. หรือข้ามคืนเลยก็ได้

2. เอาถั่วที่แช่แล้วไปนึ่งให้สุก สังเกตว่าเม็ดถั่วจะบานออก

3. เอาถั่วนึ่งกับกะทิใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เค้ากัน

4. ส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้ว ใส่กระทะกวนให้ถั่วแห้ง
(ถ้ามีกระทะทองเหลืองจะดีมาก ถ้าไม่มีใช้กระทะเทปล่อนก็ได้
แต่ว่าจะกวนยากกว่าและขนมจะไม่น่ากินเหมือนกวนด้วยกระทะทอง)

5. เมื่อถั่วแห้งแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วกวนต่อไปจนเนียนปั้นก้อนได้

6. เมื่อกวนถั่วได้ที่แล้ว นำมาปั้นเป็นรูปผักผลไม้ต่างๆ แล้วระบายสี
(ถ้าสีไที่ลงไปแห้งแล้วซีดลง ให้ระบายซ้ำ)

7. นำขนมที่ระบายสีแห้งแล้ว มาชุบวุ้น ทำซ้ำประมาณ 3 ครั้ง หรือตามความต้องการ

 

ส่วนผสมตัววุ้น

- ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วยตวง
(หรือใช้น้ำเปล่าแล้วเติมกลิ่นมะลิ ถ้าไม่มีกลิ่นมะลิ ใช้น้ำธรรมดาก็ได้)

 

วิธีทำวุ้น

ผสมผงวุ้นกับน้ำ คนให้ละลายจนหมด (อย่าให้ผงวุ้นเป็นก้อน)
นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด เติมน้ำตาลทราย เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและวุ้นข้นขึ้นเล็กน้อย

 

 

เป็นขนมไทยที่น่ากิน และต้องใช้ความอดทนในการทำนิดนึงนะ หัดทำกันไว้ไม่เสียหายนะ

+ พี่ปิ๊ก

รออารมณ์ดีๆ + เวลาว่างๆ จะลองทำดูค่ะ