ทำอะไรกินกันบ้าง มาโชว์กันหน่อย

[มังกร]

อิ่มทำก็เอาหอมไปผัดก่อนนะ
ผัดมันหมดแหล่ะ หอม แครอท เห็ด มันฝรั่ง (ใส่แค่นี้ เนื้อไม่มีกิน)

แล้วก็ทำตามที่เขียนไว้ข้างกล่ิองทุกประการ

อ่อ ใส่น้ำผึ้งไปหน่อยด้วย 

เคยอ่านในเน็ตเค้าใส่พริกป่นลงไปเลย แต่ผมกลัวว่ามันจะทำให้รสเสียอ่ะครับ




ตอนนี้รับผิดชอบการทำด้วยการกินแกวกระหรี่มาสองมื้อแล้ว   

คาดว่าจะอิ่มไปอีกนาน

น่ากิน  นี่ถ้ามีกะหล่ำปลีซอย กินแนมไปด้วยนะ 

ซัลซ่า 

แบบลูกครึ่งอิตาเลียนสเปน 
เพราะเราใส่น้ำมันมะกอกกับโหระพาลงไปด้วย คราวหน้าหามะเขือเทศแพงกว่านี้ดีกว่า อันนี้ไม่ค่อยหวาน 
รสชาติหนักไปทางยำ

[มังกร]

ดูดี 

วันนี้่เห็นเพื่อนผู้ชายทำจังโก้ (คล้ายผัดกระเพรา) ท่าทางไม่ยากแถมอร่อยอีก
ไอ้คนทำเป็นนี่มันก็ทำเป็นเนาะ อิจฉา 

อันนี้แม่มโครตง่ายยยยย 

เหมือนทำยำคือ มะเขือเทศหั่นเล็กๆๆ บางที่มันสับเอาเลยยังกะน้ำพริกอ่อง
หอมใหญ่ หรือ หอมแดง
กระเทียมนิดหน่อย ผักชี
ปรุงรสด้วยด้วย มะนาว เกลือ ทาบาสโก้ ยี่หร่า(นิดเดียวจริง)

จริงเท่านี้แหละ 


แต่ที่ไปกินที่ดีไวน์ เหมือนมันเป็นลูกครึ่งอิตาลี อย่างที่บอกคือใส่น้ำมันมะกอกกับโหระพาหั่นลพเอียดด้วย
แล้วมันอร่อยกว่า

ที่จริงต้องกินกับนาโช่  แต่แถวบ้านหาซื้อไม่ได้ 

[มังกร]

นาโช่ ทาบาสโก้ เครื่องปรุงเครื่องเทศอะไรอะ ตูไม่รู้จักของพรรค์นี้เลย

โคตรบ้านนอก

นี่ไง ทาบาสโก้ ซอสพริกฝรั่ง เผ็ด เปรี้ยว




นาโช่ ก็ข้าวเกรียบข้าวโพด จืดๆ หน่อยแต่รสชาติเฉพาะตัว ปกติจะเป็นสามเหลี่ยม

[มังกร]

เผ็ดของฝรั่งกับเผ็ดของเรานี่เหมือนกันหรือเปล่าอ่ะ
มีคนบอกว่าอาหารโน่นนั่นนี่เผ็ด มันเผ็ดแสบๆ นานเหมือนกินพริกขี้หนูสวน พริกแห้งทอดบ้านเราไหม

[มังกร]

  แนวฝรั่งไม่รู้จักซักกะอย่าง..

ขอถามแทรกฮะ
เคยไปกินลาบมะเขือ (ทำแบบไม่เผ็ด) ที่ลาวแล้วติดใจ
มีใครพอเนรมิตสูตรง่ายๆ ให้ได้บ้าง  
คือมันน่าจะทำมาจากมะเขือยาวที่สุกแล้วด้วยวิธีอะไรซักอย่างนะคะ แ้ล้วมันก็อร่อยมากๆ.. รู้แค่นี้แหละ
อยากกินมานานแล้ว บอกแม่ บอกเพื่อน บอกแม่เพื่อน แต่ไม่มีใครรู้จักหรือทำเป็นเลย  

[มังกร]

เหมือนตำมะเขือทางเหนือหรือเปล่าครับ? เคยกินไหม?
มะเขือยาวเผาเป็นส่วนประกอบหลักหรือเปล่าครับ?
มีหมูสับไหม? (ถ้ามีหมูสับ เคยกินที่เค้าเรียกว่ายำนายพล แม่เคยทำ แต่ถ้าตำมะเขือทางเหนือไม่ใส่หมูสับนะ)
กินผักแนมเยอะไหม? มีข้อมูลอะไรจะบอกเพิ่มหรือเปล่าเกี่ยวกับรสชาติ

ถ้าเป็นตำมะเขือทางเหนือ จะเป็นมะเขือยาว ทางนี้เรียกมะเขือหำม้า
เอาไปทำให้สุก ถ้าเอาไปย่างจะได้กลิ่นหอมมาก

เอ้อ มันจะมีแบบเอาไปผัดทีหลังด้วยนะ แล้วกินกับไข่ต้ม แกล้มผักตาม

[มังกร]

ทาบาสโก้ พอๆ จะทำเนาได้เหมือน พริกน้ำส้มนะครับ แต่เผ็ดแบบใสๆ มากกว่า

ลาบมะเขียยาวหรือเปล่าครับ
ว่าแต่ว่าที่แอ้กินเขาใช้พริกสดหรือพริกป่นพริกแห้ง  
ให้ตูเดาก็เอามะเขียยาวไปเผาให้สุก
ระหว่างรอมะเขียเผาอยู่ ก็มาเตรียมเครื่องลาบ
ก็มีพริกลาบ ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว น้ำตาลเล็กน้อย(ถ้าเป็นที่ลาวคงใช้ผงชูรสเยอะๆ แทน)
หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งสับหยาบ ต้นหอมสับ สะระแหน่สับ

ไม่รู้ของแอ้ใส่หมูสับหรือเปล่า
ถ้าใส่ก็เอาหมูสับมาลวกในน้ำเดือดๆ ให้สุก (เวลาลวกหมูอย่าใส่น้ำเยอะ)
ทีนี้พอมะเขียเผาสุกแล้ว ก็ลอกเปลือกทิ้ง
หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า เอามาคลุกเคล้ากับหมูสับและเครื่องลาบให้เข้ากัน
โรยหน้าซ้ำด้วยข้าวคั่ว และสะระแหน่อีกที ก็เสิร์ฟได้ล่ะ

[มังกร]

แบบฟิ้งซ์ไม่เคยกินอะ
คือก่อนหน้านี้ไม่เคยกินมะเขือ (ไม่นับมะเขือเทศ) เลยซักชนิด เริ่มมากินมะเขือในแกงเขียวหวานเป็นก็ช่วงนี้แหละ
พบว่ามันอร่อยมาก กำลังจะหัดกินมะเขือให้ครบทุกชนิดอยู่ 

อย่างป๋าณตว่าน่าจะคล้ายอยู่นะคะ
ที่เขาทำให้ทานไม่น่ามีหมูนะ แล้วก็ไม่ใส่พริก บอกเขาไปว่าไม่กินเผ็ดเลยจัดสูตรประถมมาเลย
หน้าตามันเป็นอย่างนี้อะค่ะ

[มังกร]

ลาบมะเขือยาวนั่น ไม่เคยกิน น่าอร่อยแท้ คนละอย่างกับตำมะเขือทางเหนือจริงๆ แหละ

ก่อนหน้านั้นก็ไม่กินพวกมะเขือเหมือนกัน มะเขือพวง(ทางเหนือเรียกมะแคว้ง)
มะเขือเทศนี่ก็กินได้เฉพาะกับข้าวผัดหรือยำ หรือแค่ซอสมะเขือเทศ

แต่พอกินพวกแกงเขียวหวานก็เริ่มกินมะเขือ มะเขือพวงได้
พอกลับบ้านที่เหนือ มันมีเมนูที่ต้องกินกับมะเขือเยอะไง
ทั้งดิบทั้งลวก กับน้ำพริกก็มี กลายเป็นว่าลองกินแล้วอร่อยมาก
ผัดมะเขือยาวจากที่เกลียดก็กินได้อร่อยซะแล้ว

เหมือนที่เค้าว่า พอแก่ขึ้นก็กินของขมอร่อยขึ้น ไม่มีอุปสรรคการกินอะไรละ
เจริญอาหารจริงๆ